甘氨酸生產(chǎn)廠家

更新時(shí)間：2024-01-29

所屬分類(lèi)：甘氨酸

訪問(wèn)次數(shù)：1939

簡(jiǎn)要描述：甘氨酸在分子中同時(shí)具有酸性和堿性官能團(tuán)，在水中可電離，具有很強(qiáng)的親水性，但屬于非極性氨基酸，溶于極性溶劑，而難溶于非極性溶劑，而且具有較高的沸點(diǎn)和熔點(diǎn)。通過(guò)水溶液酸堿性的調(diào)節(jié)可以使甘氨酸呈現(xiàn)不同的分子形態(tài)。

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詳細(xì)說(shuō)明：

品牌	其他品牌	規(guī)格	25kg/1件
供貨周期	現(xiàn)貨	主要用途	食品、飲料、保健品等補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
應(yīng)用領(lǐng)域	醫(yī)療衛(wèi)生,食品,生物產(chǎn)業(yè),紡織皮革,制藥

　　食品級(jí)甘氨酸生產(chǎn)廠家

　　[產(chǎn)品名稱(chēng)]：甘氨酸(氨基乙酸)

　　[結(jié) 構(gòu) 式]：NH2CH2COOH

　　[分子式]：C2H5NO2

　　[分子量]：75.07

　　[性狀]：白色單斜晶系或六方晶系晶體，或結(jié)晶性末。無(wú)臭，有特殊甜味。熔點(diǎn)232236(產(chǎn)生氣體并分解)。水溶液呈微酸性(pH值5.57.0)。易溶于水(25g/100ml，25)。

　　存在于所有動(dòng)物蛋白質(zhì)內(nèi)，絲蛋白及明膠中含量尤多。幾乎不存在于植物蛋白質(zhì)中。具有呈味、螯合、緩沖等作用。

　　食品級(jí)甘氨酸

　　1. 用做調(diào)味劑、甜味劑，與 DL- 丙氨酸、枸櫞酸等配合使用于含醇飲料中；合成清酒和精良飼料時(shí)用作酸味矯正劑、緩沖劑；在腌制咸菜、甜醬、醬油、醋和果汁時(shí)用做添加劑，以改善食品風(fēng)味、味道、保持原味、提供甜味源等；

　　2. 用作魚(yú)糜制品、花生醬等的防腐劑，能抑制枯草桿菌及大腸桿菌的繁殖；

　　3.利用它本身的氨和羧基，對(duì)食鹽和醋等味感起緩沖作用；

　　4.用作飼料添加劑中的誘食劑(引誘劑)；

　　5.食品釀造、肉食加工和清涼飲料的配方及糖精鈉的去苦劑；

　　6. 用作奶油、干酪、人造奶油、速食面、小麥粉和豬油等的穩(wěn)定劑；

　　7.用作食品加工中對(duì)維生素進(jìn)行穩(wěn)定；

　　8.在味精中有 10% 的成份為甘氨酸；

　　9.可用作防腐劑，起到重要的防腐作用。

　　用途：穩(wěn)定劑，防腐劑、去苦劑、增味劑。

　　作為氨基酸源，占食品中總蛋白質(zhì)量的3.5%(FDA，§172.320，2000)。作為飲料中加入糖精鈉后的苦味掩蓋劑，*0.2%(以成品飲料計(jì))；作為食用油脂中單、雙Chemicalbook甘油酯的穩(wěn)定劑，*0.02%，以單、雙甘油酯量計(jì)(FDA§172.812，2000)。FEMA：飲料、糖果、焙烤食品、肉類(lèi)、看腸、肉湯、調(diào)味料，均150(mg/kg)。

　　甘氨酸生產(chǎn)廠家

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