組氨酸*

更新時間：2023-04-08

所屬分類：組氨酸

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簡要描述：組氨酸*
【中文名稱】:L-組氨酸
【中文別名】:組氨酸
【英文名稱】:L-Histidine
【分子式】：C6H9N3O2
【分子量】：155.16
【CAS號】：71-00-1
【MDL】：MFCD00064315

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組氨酸*

性狀：無色針狀或片狀結(jié)晶，在277℃時軟化，287℃分解。25℃時在水中的溶解度為41.9g/L，極微溶于醇，不溶于醚和味甜。 

 用作營養(yǎng)強化劑， 復(fù)合氨基酸制劑中的重要組成。

質(zhì)量標準： 

L-組氨酸是一種半必需氨基酸，L-胱氨酸，L-精氨酸，L-亮氨酸，復(fù)合氨基酸粉，半胱氨酸對于嬰幼兒及動物的成長尤其重要?？勺鳛樯噭┖退巹?，還可用于治療心臟病，貧血，風濕性關(guān)節(jié)炎等的藥物。[1]組氨酸存在于香蕉，葡萄，肉類，禽畜，牛奶以及奶類制品中。此外，組氨酸也存在于綠色蔬菜中，不過含量較少。

 用作營養(yǎng)強化劑。也用于生化研究。

食品營養(yǎng)強化劑不僅可以提高食品的營養(yǎng)質(zhì)量，還可以減少和預(yù)防很多營養(yǎng)缺乏癥及營養(yǎng)缺乏引起的其他并發(fā)癥，有些營養(yǎng)強化劑還兼有提高食品的感官質(zhì)量和保藏性能的作用

食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等。  飼料：寵物罐頭、動物飼料、水產(chǎn)飼料、維生素飼料等?！居猛尽浚?營養(yǎng)增補劑，人體內(nèi)合成較慢，為準氨基酸?？捎糜趶娀称?。用化學(xué)膨松劑制作面包時添加組氨酸、亮氨酸、精氨酸可改善風味。

• 【產(chǎn)品運輸】輕裝輕卸以防包裝破損，防日曬雨淋，不能與，有害物同運。

• 【產(chǎn)品貯存】貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質(zhì)期兩年。

應(yīng)用領(lǐng)域
（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風味。用量0.05%。

（2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強化組織，保持新鮮味，增強味感

（3）調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。

（4）果汁、酒類等，分散劑。

 組氨酸*