蘋果酸 生產廠家價格

更新時間：2023-04-14

所屬分類：酸度調節(jié)劑

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簡要描述：蘋果酸 生產廠家價格
也是用途較為廣泛的一種有機酸。蘋果酸在食品工業(yè)上，如飲料、果醬、果凍、果酒中作酸味劑；在日用化工上用于牙膏、化妝品中改善品質；在醫(yī)藥上與氨基酸復配制成注射液，作為手術后的營養(yǎng)液，也是肝功能異?；颊叩牧己盟幬?；此外，還用作化學工業(yè)的涂料及洗滌劑、除臭劑的成分。

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1.名稱:蘋果酸

中文同義詞:蘋果酸生產廠家;蘋果酸廠家

英文名稱:Malicacid

英文同義詞:Highqualityorganic

CAS號:6915-15-7

分子式:C4H6O5

分子量:134.09

EINECS號:230-022-8

2.性狀：白色結晶性粉末。微 溶于水。不熔于乙醇。

3.蘋果酸口感接近天然蘋果的酸味，與檸檬酸相比，具有酸度大、味道柔和、滯留時間長等特點，已廣泛用于高檔飲料、食品等行業(yè)、已成為繼檸檬酸、乳酸之后用量排第三位的食品酸味劑。用L蘋果酸配制的飲料更加酸甜可口，接近天然果汁的風味。蘋果酸與檸檬酸配合使用，可以模擬天然果實的酸味特征，使口感更自然、協(xié)調、豐滿。清涼飲料、粉末飲料、乳酸飲料、乳飲料、果汁飲料中均可添加蘋果酸改善其口感和風味，蘋果酸常與人工合成的二肽甜味劑阿斯巴甜(ASPARTME)配合使用，作為軟飲料的風味固定劑添加。100克蘋果酸比添加100克檸檬酸幾乎要強1.25倍，或者說80克的蘋果酸和100克的檸檬酸形成的酸味強度是相當的，因此要達到相同的酸味強度使用L蘋果酸可以減少用量20，對于一些食品加蘋果酸可以節(jié)省白糖1020，由于它的酸味刺激效果優(yōu)于檸檬酸，而且美國FDA(食品和藥物管理局)已限制檸檬酸在兒童和老年食品中的應用所以，近幾年來L-蘋果酸在食品工業(yè)上的應用已逐漸取代檸檬酸。