檸檬酸銅*

更新時(shí)間：2023-04-08

所屬分類：礦物質(zhì)

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簡要描述：檸檬酸銅*
【葡萄糖酸銅性狀】淺藍(lán)色至藍(lán)綠色結(jié)晶性粉末，無臭無味，在空氣中穩(wěn)定，易溶于水。
【葡萄糖酸銅適用說明】葡萄糖酸銅在水中的溶解性好，作為銅元素的營養(yǎng)強(qiáng)化劑。葡萄糖酸銅目前被廣泛應(yīng)用的飲料、食鹽、保健品等領(lǐng)域。

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檸檬酸銅*

產(chǎn)品名稱：檸檬酸銅

分子式Cu2C6H4O7·3H2OCu2C6H4O7·5H2O
CAS No866-82-010402-15-0
分子量342.18360.22

用    途：營養(yǎng)品;食品補(bǔ)充;醫(yī)藥品

用作防腐劑、殺蟲劑、收斂劑等

       檸檬酸銅用于食品的補(bǔ)充和營養(yǎng)品。銅有助于鐵的吸收，紅細(xì)胞的構(gòu)造，正常的骨骼構(gòu)造和維持。

外    觀：淡藍(lán)色粉末或者精細(xì)顆粒，無臭的

檸檬酸在自然界中分布廣泛，存在于植物如檸檬、柑橘、菠蘿、醋栗、覆盆子、葡萄汁等果實(shí)和動(dòng)物的骨骼、肌肉、血液中。人工合成的檸檬酸是用砂糖、糖蜜、淀粉、葡萄等含糖物質(zhì)發(fā)酵而制得的，可分為無水和水合物兩種。純品檸檬酸為無色透明結(jié)晶或白色粉末，無臭，有一種誘人的酸味。從熱的濃水溶液中得到的半透明無色晶體是無水物，熔點(diǎn)153℃。從冷水溶液中得到的半透明無色晶體是一水物，密度1.542。75℃軟化，約100℃熔化。一水物在Chemicalbook干燥空氣中可失水。是強(qiáng)有機(jī)酸。溶于水、乙醇和。用于制造藥物、汽水、糖果等，也用作金屬清潔劑，媒染劑等。很多種水果和蔬菜，尤其是柑橘屬的水果中都含有較多的檸檬酸，特別是檸檬和青檸——它們含有大量檸檬酸，在干燥之后，含量可達(dá)8%(在果汁中的含量大約為47g/L)。在柑橘屬水果中，檸檬酸的含量介于橙和葡萄的0.005mol/L和檸檬和青檸的0.30mol/L之間。這個(gè)含量隨著不同的栽培種和植物的生長情況而有所變化。

檸檬酸是功能多、用途的酸味劑。有較高的溶解度，對金屬離子的螯合能力強(qiáng)，可用于各類食品，按生產(chǎn)需要適量使用。此外，本品還可作抗氧化增效劑、復(fù)配薯類淀粉漂白劑的增效劑和防腐劑。

廣泛用作食品、飲料的酸味劑和藥物添加劑。亦可用作化妝品、金屬清洗劑、媒染劑、無毒增塑劑和鍋爐防垢劑的原料和添加劑。其主要鹽類產(chǎn)品有檸檬酸鈉、鈣和銨鹽等，檸檬酸鈉是血液抗凝劑，檸檬酸鐵銨可作補(bǔ)血藥品。

檸檬酸銅*