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網(wǎng)站首頁(yè)產(chǎn)品展示食品添加劑礦物質(zhì) > 食品級(jí)檸檬酸錳*
檸檬酸錳*

檸檬酸錳*

更新時(shí)間:2023-04-08

所屬分類:礦物質(zhì)

訪問(wèn)次數(shù):672

簡(jiǎn)要描述:檸檬酸錳*
產(chǎn)品名稱 檸檬酸錳
英文名稱 Manganese(II) citrate
制法:由硫酸錳和碳酸鈉溶液反應(yīng)生成碳酸錳沉淀,將沉淀過(guò)濾并洗滌后次用適當(dāng)?shù)臋幟仕崛芤哼M(jìn)行水解,形成檸檬酸亞錳,然后用檸檬酸鈉作進(jìn)一步完整反應(yīng)而得。
用途:營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑(錳強(qiáng)化劑)。可用于焙烤制品、無(wú)醇飲料、乳制品、魚(yú)制品、肉制品;含乳制品、禽制品、嬰兒配方食品等,用量不作限制性規(guī)定,以GMP為限(FDA

詳細(xì)說(shuō)明:

品牌其他品牌規(guī)格25kg/1件
供貨周期現(xiàn)貨主要用途食品、保健品、飲料等增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)成分。
應(yīng)用領(lǐng)域醫(yī)療衛(wèi)生,食品,生物產(chǎn)業(yè),紡織皮革,制藥

檸檬酸錳*

一、化學(xué)名:檸檬酸錳;檸檬酸錳;檸檬酸錳(II) 

二、分子式:C12H10Mn3O14

三、分子量:543.01

四、CAS:10024-66-5

五、性能:淺橙或粉紅狀白色粉末。

六、用途:營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑(錳強(qiáng)化劑)??捎糜诒嚎局破?、無(wú)醇飲料、乳制品、魚(yú)制品、肉制品;含乳制品、禽制品、嬰兒配方食品等。

七、包裝:內(nèi)襯聚乙烯塑料袋,外套復(fù)合塑料編織袋包裝,每袋凈重25千克。

八、貯存與運(yùn)輸:本品應(yīng)貯存在干燥通風(fēng)清潔的庫(kù)房中,裝載運(yùn)輸時(shí)要輕裝輕放,防止包裝破損,防止受潮、受熱,運(yùn)輸過(guò)程中防止雨淋受潮,應(yīng)與有毒物品隔離。

 營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑(錳強(qiáng)化劑)??捎糜诒嚎局破?、無(wú)醇飲料、乳制品、魚(yú)制品、肉制品;含乳制品、禽制品、嬰兒配方食品等,用量不作限制性規(guī)定,以GMP為限(FDA§184.1449,2000)。

由硫酸錳和碳酸鈉溶液反應(yīng)生成碳酸錳沉淀,將沉淀過(guò)濾并洗滌后次用適當(dāng)?shù)臋幟仕崛芤哼M(jìn)行水解,形成檸檬酸亞錳,然后用檸檬酸鈉作進(jìn)一步完整反應(yīng)而得。

檸檬酸被稱為食用酸味劑,我國(guó)GB2760—1996規(guī)定為允許使用的食品用酸度調(diào)節(jié)劑。在食品工業(yè)上極廣泛地用作酸味劑、增溶劑、緩沖劑、抗氧化劑、除腥脫臭劑、螯合劑等,其具體用途,不勝枚舉。1.飲料據(jù)國(guó)內(nèi)外統(tǒng)計(jì),飲料工業(yè)消耗檸檬酸占總檸檬酸生產(chǎn)總量的75%~80%。檸檬酸是果汁天然成分之一,不僅能賦予水果風(fēng)味而且還有增溶、緩沖、抗氧化等作用,使飲料中糖、香精、色素等成分交融協(xié)調(diào),形成調(diào)和口味和香氣,能增加抗微生物防腐效果。所以,很廣泛地用于配制各種水果型軟飲料,例如水果型汽水一般加酸量在0.10%~0.25%之間。對(duì)于不充CO2的飲料,例如水、果汁、糖、酸、色素、香精混合物,檸檬酸用來(lái)調(diào)節(jié)pH到一定酸度,使產(chǎn)品滴定酸度在0.25%~0.40%之間。對(duì)于果肉型固體飲料粉,檸檬酸添加量可增至1.5Chemicalbook%~5.0%。近年來(lái)隨著城鄉(xiāng)人民生活水平不斷提高,各種飲料需求量大幅度增加,可以預(yù)測(cè)今后飲料工業(yè)檸檬酸用量將大幅增加。2.果醬與果凍檸檬酸在果醬與果凍中的作用與在飲料中相類似,主要調(diào)節(jié)產(chǎn)品pH和賦予產(chǎn)品酸味,pH必須調(diào)節(jié)到適于果膠凝結(jié)的很窄的范圍內(nèi)。按所使用的果膠的不同類型,可限制pH在3.0~3.4之間。在果醬生產(chǎn)中可改進(jìn)風(fēng)味和防止蔗糖結(jié)晶析出發(fā)砂的缺陷。3.糖果檸檬酸加到糖果中可增加酸味并防止各種成分氧化以及蔗糖結(jié)晶析出。一般酸味糖果可含2%檸檬酸。煮糖后,在糖膏冷卻過(guò)程中將檸檬酸和色素、香精等一并加入。果膠軟糖等生產(chǎn)中檸檬酸能調(diào)節(jié)酸味和增強(qiáng)凝膠強(qiáng)度。無(wú)水檸檬酸用于口香糖和粉末食品。4.冷凍食品檸檬酸具有螯合及調(diào)節(jié)pH的特點(diǎn),可以加強(qiáng)抗氧化劑作用和使酶失活,能較可靠地保證冷凍食品的穩(wěn)定性。

檸檬酸錳*

 



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