檸檬酸鋅*

更新時(shí)間：2023-04-08

所屬分類：礦物質(zhì)

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簡(jiǎn)要描述：檸檬酸鋅*
中文名：檸檬酸鋅

分子式：Zn3（C6H5O7）2·2H2O

分子量：610.37

制 法：是檸檬酸作用于氫氧化鋅而得

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檸檬酸鋅*

中文名稱:檸檬酸鋅

英文名稱:trizinc dicitrate

中文別名:檸檬酸三鋅;枸櫞酸鋅;

英文別名:Zinc citrate; zinc 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylate (3:2)

CAS號(hào):546-46-3

分子式:C12H10O14Zn3

分子量:574.4264

白色粉末，無(wú)臭無(wú)味，微溶于水，能溶于稀礦酸及氫氧化堿。

主要用于食品、固體飲料、乳制品、嬰幼兒食品、食鹽、牙膏、保健品等

產(chǎn)品用途：

選用檸檬酸鋅可避免與鐵起拮抗作用。因其具有螯合作用，可增加果汁飲料的澄清度，而且可呈果汁爽口的酸味，所以在果汁飲料中應(yīng)用廣泛；也可廣泛應(yīng)用在谷類及其制品和食鹽中。

【產(chǎn)品性狀】白色無(wú)臭粉末，或微黃色粉末。微溶于水。溶于稀礦酸，氫氧化堿。

【產(chǎn)品性質(zhì)】

別名：枸椽酸鋅，是檸檬酸作用于氫氧化鋅而得。

【產(chǎn)品用途】

應(yīng)用到食品、主要用于食品、固體飲料、乳制品、食鹽、牙膏等 。

檸檬酸鋅作為常見(jiàn)的鋅強(qiáng)化劑，它兼具有抗黏結(jié)劑功能性，故特別適用于制造片狀和粉狀混合食品；鐵、鋅同時(shí)嚴(yán)重缺乏時(shí)，選用檸檬酸鋅可避免與鐵起拮抗作用。因其具有螯合作用，可增加果汁飲料的澄清度，而且可呈果汁爽口的酸味，所以在果汁飲料中應(yīng)用廣泛；也可廣泛應(yīng)用在谷類及其制品和食鹽中。

 檸檬酸鋅為 鋅補(bǔ)劑，對(duì)胃刺激小，含鋅量高，并且在人體內(nèi)參與三羧酸環(huán)循，提高人體消化吸收功能，檸檬酸鋅是存在人體母乳中的的一種鋅配合 物,比牛奶中的鋅更易于吸收,而且性能穩(wěn)定，；檸檬酸鋅作為常見(jiàn)的鋅提升劑，它兼具有抗黏結(jié)劑功能性，故特別適用于制造片狀營(yíng)養(yǎng)提升補(bǔ) 劑和粉狀混合食品；鐵、鋅同時(shí)嚴(yán)重缺乏時(shí)，選用檸檬酸鋅可避免與鐵起拮抗作用。因其具有螯合作用，可增加果汁飲料的澄清度，而且可呈果汁爽口的酸味，所以 在果汁飲料中應(yīng)用廣泛；也可廣泛應(yīng)用在谷類及其制品和食鹽中。

【貯存條件】

本品應(yīng)密封避光，儲(chǔ)存于陰涼，干燥，通風(fēng)處。有效期2年。

檸檬酸鋅*