5'-肌苷酸二鈉*

更新時間：2023-04-09

所屬分類：增味劑

訪問次數(shù)：880

簡要描述：5'-肌苷酸二鈉*
物化性質(zhì)：無色至白色結晶，或白色結晶性粉末，約含7.5分子結晶水，不吸濕，40度開始失去結晶水，120度以上成無水物。

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詳細說明：

品牌	其他品牌	規(guī)格	25kg/1件
供貨周期	現(xiàn)貨	主要用途	食品、飼料、醫(yī)藥調(diào)味、增味、合成、生化研究等
應用領域	醫(yī)療衛(wèi)生,食品,生物產(chǎn)業(yè),紡織皮革,制藥

5'-肌苷酸二鈉*

中文名稱肌苷-5'-磷酸二鈉鹽

英文名稱 inosine-5'-monophosphate disodium salt octahydrate

中文別名 5'-肌苷酸二鈉;肌苷酸二鈉鹽

CAS RN 20813-76-7

EINECS號 225-146-4

分子式 C10H11N4Na2O8P

分子量 392.1696

產(chǎn)品名稱：5'-肌苷酸二鈉(IMP)

5’-肌苷酸二鈉（IMP）是以葡萄糖為主要原料，經(jīng)微生物發(fā)酵、提取、精制等工序制成，技術*，品質(zhì)優(yōu)良，達到或超過國外同類產(chǎn)品水平。該科研項目被評為*批技術創(chuàng)新項目。

味鮮強度低于鳥苷酸鈉，但兩者合用有顯著協(xié)同作用。溶于水，水溶液穩(wěn)定，呈中性，在酸性溶液中加熱易分解，失去呈味力。亦可被磷酸酶分解破壞，微溶于乙醇，幾乎不溶于。
5 酸二鈉（IMP）是以葡萄糖為主要原料，經(jīng)微生物發(fā)酵、提取、精制等工序制成，技術*，品質(zhì)優(yōu)良，達到國外同類產(chǎn)品水平。
本品是核苷酸類食品增鮮劑，廣泛存在于自然界的各類新鮮肉類和海鮮中，呈味作用穩(wěn)定持久，且價格相對便宜。與鈉（味精）混合使用，其呈味作用比單用味精高數(shù)倍，有“強力味精”之稱；與5’-鳥苷酸二鈉（GMP）等比例混合則成為呈味核苷酸二鈉（I加G），增鮮效果更加顯著；另外，本品對白細胞和血小板減少癥以及各種急慢性疾病有一定的輔助作用

1、鮮味相乘效果。與味精混合使用可以產(chǎn)生鮮味倍增效果，降低產(chǎn)品成本。
2、增強及改善食品風味，可以增強食物的天然鮮美、濃郁與香甜味。
3、使肉類味道更鮮美，與味精混合后添加可增強肉類原味，強化肉類香味，減少肉類用量令成本降低。
4、抑制食品中過咸、過苦、過酸等不良氣味，并可以減少異味（氨基酸味、面粉味等）

5'-肌苷酸二鈉*