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蔗糖脂肪酸酯生產(chǎn)廠家價(jià)格

蔗糖脂肪酸酯生產(chǎn)廠家價(jià)格

更新時(shí)間:2023-04-14

所屬分類:其他食品添加劑

訪問次數(shù):966

簡要描述:蔗糖脂肪酸酯生產(chǎn)廠家價(jià)格
用于焙烤食品,可增加面團(tuán)韌性,增大制品體積,使氣孔細(xì)密、均勻,質(zhì)地柔軟,防止老化,用量為面粉的0.2%~0.5%。
(3)用于餅干、糕點(diǎn),可使脂肪乳化穩(wěn)定,防止析出,改善制品品質(zhì),用量0.1%~0.5%(HLB7)。
(4)用于巧克力,可抑制結(jié)晶,防止起霜。用量0.2%~1.0%(HLB值3~9)。
(5)用于泡泡糖,使之易于捏合,提高咀嚼感,改善風(fēng)味和軟度,添加量

詳細(xì)說明:

品牌其他品牌規(guī)格25kg/1件
供貨周期現(xiàn)貨主要用途防止變質(zhì)、改善食品感官性狀、保持提高營養(yǎng)價(jià)值
應(yīng)用領(lǐng)域醫(yī)療衛(wèi)生,食品,生物產(chǎn)業(yè),紡織皮革,制藥

 蔗糖脂肪酸酯生產(chǎn)廠家價(jià)格    蔗糖脂肪酸酯生產(chǎn)廠家價(jià)格

1.簡介 產(chǎn)品名稱:蔗糖脂肪酸酯 
中文同義詞:蔗糖脂肪酸酯 
CAS號(hào):暫無 
原料級(jí)別:食品級(jí) 
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 標(biāo)準(zhǔn) 
性狀:白色粉狀 
含量:99% 

2.白色至黃色的粉末,或無色至微黃色的粘稠液體或軟固體,無臭或稍有特殊的氣味。易溶于乙醇、丙酮。單酯可溶于熱水,但二酯或三酯難溶于水。單酯含量高,親水性強(qiáng);二酯和三酯含量越多,親油性越強(qiáng)。

根據(jù)蔗糖羥基的酯化數(shù),可獲得由親油性到親水性不同HLB值(2~16)的蔗糖脂肪酸酯系列產(chǎn)品。具有表面活性,能降低表面張力,同時(shí)有良好的乳化、分散增溶、潤滑、滲透、起泡、黏度調(diào)節(jié)、防止老化、等性能。軟化點(diǎn)50~70℃,分解溫度233~238℃。有旋光性。在酸性或堿性時(shí)加熱可被皂化。 

3.用途:乳化劑;水果保鮮劑;煮糖助劑;穩(wěn)定劑;濕潤劑;品質(zhì)改進(jìn)劑。用于面包、蛋糕可防止老化,使用HLB11以上的制品,添加小麥粉的0.20.5,并提高發(fā)泡效果。用于人造奶油、起酥油、冰淇淋,可提高乳化穩(wěn)定性和攪打起泡性。用于巧克力抑制結(jié)晶可降低粘度,使用HLB39的制品,對(duì)巧克力的添加量0.21.0。

種非離子表面活性劑,由蔗糖和脂肪酸經(jīng)酯化反應(yīng)生成的單質(zhì)或混合物。它以其、易生物降解及良好的表面性能,廣泛用于食品、醫(yī)藥、日化、生物工程的酶制劑、石油開采、紡織及農(nóng)牧業(yè)等行業(yè)。

白色至黃色的粉末,或無色至微黃色的粘稠液體或軟固體,無臭或稍有特殊的氣味。易溶于乙醇、丙酮。它一般無明顯熔點(diǎn),在120℃以下穩(wěn)定,加熱至145℃上則分解。有良好的乳化、分散增溶、潤滑、滲透、起泡、黏度調(diào)節(jié)、防止老化、等性能。(1)用于肉制品、魚糜制品,可改善水分含量及制品的口感,用量0.3%~1%(HLB1~16)。

 



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